雨昕跑两会 | 市人大代表张德润：打造高品质预制菜产业金字招牌
胶东在线1月9日讯（记者 贾楚航 吴雨昕 李刚 金鑫 ）烟台是中国食品名城，食品产业是烟台市规划的四个千亿级产业之一，其中，预制菜是最具增长潜力的细分板块。两会期间，市人大代表、龙大食品集团有限公司总经理张德润建议，突出烟台预制菜产业的品质优势，促进产业高质量发展，打造高品质预制菜产业的金字招牌。
刚刚过去的2024年，处于风口期的预制菜行业经历了前所未有的信任危机，从根本上反映出，部分消费者被少数不良企业的黑心产品所坑害，对预制菜的原料来源、加工环境、添加剂使用、品质标准等缺乏了解和认知，对原本健康、放心、便捷的预制菜产品产生了抵触。
“解决预制菜产业发展困境的关键，是重建消费者对预制菜产品品质、健康、安全的信任。”张德润代表表示，烟台的预制菜生产企业大多是出口型企业，特别是对日本冷冻调理食品的出口量，占到全国的约30%。而这些企业具有鲜明的突出优势。
这些突出优势主要表现为：多年跟国外客户打交道形成的品质意识根深蒂固；按照与出口同线、同质、同标的“三同”标准进行生产；企业已经建立起以“源头自控、生产品控、全程检测、问题追溯、风险预警”为核心的食品安全保证体系，“用体系保证食品安全”成为烟台预制菜企业敢于品质承诺的底气和招牌。
因此，张德润代表认为，烟台不仅要做“中国预制菜产业名城”，更要定位成为“高品质预制菜”的代名词，从众多“预制菜之都”中脱颖而出。
他建议，一方面由政府牵头国家相关质量标准制定单位，按照出口标准制定“高品质预制菜”的团体标准，让标准成为区分品质的门槛；另一方面，组织专家深入挖掘烟台预制菜企业多年积累的“品质为先”的做法和经验，形成独特的高品质预制菜产业发展“烟台模式”；再一方面，政府积极协调海关、工信部等部委，争取“中国预制菜出口示范基地”、“国家高品质预制菜特色产区”等荣誉认定，为烟台的高品质预制菜产业增加新亮点。
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