在万物复苏的春日里，竹笋是不可错过的时令食材。清脆爽口，鲜嫩多汁，是春天的味道。用竹笋做的菜肴数不胜数，其中一道竹丝炒肉，更是鲜香四溢，让人回味无穷。
所需食材
竹笋：1根（约500g）
五花肉：200g...
在万物复苏的春日里，竹笋是不可错过的时令食材。清脆爽口，鲜嫩多汁，是春天的味道。用竹笋做的菜肴数不胜数，其中一道竹丝炒肉，更是鲜香四溢，让人回味无穷。
所需食材
- 竹笋：1根（约500g）
- 五花肉：200g
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1/2茶匙
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 将竹笋去皮，切成细丝。五花肉切成薄片。青椒和红椒去籽，切成丝。姜蒜切末。
- 热锅倒油，放入五花肉片煸炒至变色。捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。倒入竹笋丝翻炒至断生。
- 加入青椒丝和红椒丝继续翻炒至变软。
- 重新倒入五花肉片，加入生抽、蚝油、料酒、白糖和盐调味，大火翻炒均匀。
- 炒制1-2分钟，即可出锅装盘。
烹饪小贴士
竹笋的选择
选择新鲜嫩竹笋，笋肉白皙，笋尖呈淡黄色。过老的竹笋肉质较老，口感不佳。
切丝技巧
竹笋丝要切得细长均匀，这样炒制时受热更均匀，口感更佳。刀功不熟练的朋友可以使用厨房料理机来切丝。
火候掌控
炒制竹丝炒肉时火候要大，这样才能快速炒熟食材，保持鲜嫩的口感。如果火候太小，容易炒出水分，影响口感。
结语
竹丝炒肉是一道既美味又营养的春日佳肴。清脆爽口的竹笋丝与鲜香的五花肉搭配，再加上色彩鲜艳的青椒和红椒，不仅味道鲜美，而且视觉上也给人一种赏心悦目的感觉。下次在烹饪竹笋时，不妨尝试一下这道竹丝炒肉，相信它一定会给你的味蕾带来惊喜。版权声明
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